Попробовать Хорватию "на вкус"





Аперитив
Начнем, как положено, с аперитива, т.е. "крепкой" рюмочки. Хорватская ракия не походит ни на турецкую ракы, ни на грузинскую чачу, она готовится по спецтехнологии. В каждую бутылку помещают пучок травы, это означает, что в бутылке не обычная ракия, а настоящая хорватская траварица, настоянная порой на 15 травах. Хороша и ароматная сливовица.
Пока прихлебываете горячительное, займитесь подбором вина к обеду. Здесь порядка 700 марок вин, в основном сортовых. Лучшее красное - Плавац Мали, белое сухое - Жилавка с ярким ароматом спелого абрикоса. В Хорватии умеют делать вина, даже простецкое домашнее иногда оказывается шедевром. Недостатки вин научились скрывать античным приемом - разбавлением водой!
Беванда - так именуется освежающий напиток из красного вина, разбавленного чистой водой из источников. Это на побережье. А в континентальной Хорватии готовят гемишт - белое вино, разбавленное минералкой. Шприцер - вино с содовой, на немецкий манер.

Закуски
Если вы мясоед, закажите ломтик далматинского пршута - сыровяленого и подкопченного окорока с легким оттенком морской соли. Хорош пршут в дуэте с вяленой смоквой (инжиром). Все это отлично идет в качестве закуски к ледяной ракии.
Попробуйте остренькую свиную колбаску кулен, которая часто подается в мясном ассорти с оливками и ветчиной.
Великолепны салаты из маринованных местных осьминогов и крабов. Обязательно наешьтесь в Хорватии козьего сыра (paski sir), здесь он бесподобен!
На первое для тех, кто равнодешен к супам, подойдет рижот. Это блюдо напоминает итальянское ризотто. Для любителей супов имеется разнообразный выбор юхи, т.е. супов. Есть даже экзотический истрийский - на основе горячего красного вина.

Основные блюда
Если вы на побережье, ешьте рыбу! Каждый день пробуйте разную. Грех не полакомиться только что выловленным морским волком (он же лаврака или сибас). Или просто зажаренными свежайщими сардинами. Рыбные рестораны (riblji restoran), закусочные конобы (konoba), клеты (klet) и даже некоторые винные погреба (vinski podrum) предлагают великое разнообразие морских гадов из Адриатики. Особенно удачное время для рыбной трапезы - июль и август, когда в каждом приморском городке устраиваются рыбные празднества с музыкой, фейерверком и, куда же без него, с долматинским вином.
На гарнир хорваты предлагают айвур - остренькую пасту из баклажанов, стручкового перца, оливкового масла и сока лимона.
Первое и второе вполне можно заменить миской далматинского бродетто - потрясающего рыбного рагу. И на побережье, и в горных районах любят ягнятину, которую готовят самыми затейливыми образами, даже в кислом овечьем молоке. Особенно ценится ягнятина с островка Црес, где стада пасутся на заливных лугах, что предает мясу тонкий, чуть солоноватый привкус. Лучший местный деликатес - ягненок, жаренный при вас на углях с веточкой можжевельника.
В Хорватии чрезвычайно популярны всяческие гуляши, например, котловина - старинное блюдо. Лучшую котловину с копченым салом, паприкой и белым вином готовят на сельских ярмарках Самоборы неподалеку от Загреба.
Хорватский гуляш называется цыганским. Он популярен на народных гуляниях. Самые изысканные версии готовят из свиной вырезки или баранины с белым вином.
В Загребе родились популярные штрукли - вареники с творогом или яблоками. Они хороши с мясом или просто к чаю. Отваренные, затем обжаренные на сухарях штрукли, - важное блюдо на рождественских столах на севере Хорватии.
Запивая вином сытный обед, произнесите тост: "Xvala Lijepa!" - "Большое спасибо!", хлебосольная Хорватия!
Использованы фотоматериалы из Wikimedia © Foto, Wikimedia Commons

Отдых и туризм Категория: Отдых и туризм

Комментарии к материалу
Рекомендовано к прочтению

Гуляя по Лиссабону, вы можете наблюдать исторически важные храмы, дворцы, соборы и памятники королевской знати. Это все напомнит вам об имперском прошлом города и страны. Столица П...

Каждый, кто приезжает на озеро Балатон, может быть уверен, что оно удовлетворит все его потребности. Ласковая вода и ароматные вина, мягкий прибрежный песок и брызги воды, многочис...

Австрия – страна, которую украшают альпийские вершины, горные озера и множество прекрасных лесов. Старинные города, дарившие вдохновение Моцарту, Шуберту, Брамсу, Штраусу и сегодня...

Один из самых важных этапов любой поездки за границу является правильная упаковка, а в последующем сдача багажа. Уделив достаточное внимание указанной процедуре, можно до минимума ...



Комментарии к материалу
Комментарии к материалу

Всего комментариев: 1
avatar
1 Ира Финка • 09:37, 03.05.2014
В Хорватии много итальянского. Например, Колизей меньше римского, но зато удивительно хорошо сохранился. Здесь дают концерты и, как говорят, великолепная акустика... Впечатляет!
avatar

Панорамы мира 360°



Фото на память

Каппадокия. ТурцияКаппадокия. Турция


Новые комментарии

Максим Арский комментирует:Химкинское водохранилище на карте
Геннадий Новиков комментирует:Река Эльба на карте
Александр Пузаков комментирует:Карта Воронежа с улицами и номерами домов
Павел Кккк комментирует:Остров Сахалин на карте
Вероника Буся комментирует:Река Немда на карте

Шпаргалка туриста

Интерактивные подсказки

Самые лучшие карты

Самый удобный сервис с картами
Результаты Всего ответов: 5241

Самые востребованные карты
Результаты Всего ответов: 4246


Фото на память

Каппадокия. ТурцияКаппадокия. Турция

Новые комментарии

Максим Арский комментирует:Химкинское водохранилище на карте
Геннадий Новиков комментирует:Река Эльба на карте
Александр Пузаков комментирует:Карта Воронежа с улицами и номерами домов
Павел Кккк комментирует:Остров Сахалин на карте
Вероника Буся комментирует:Река Немда на карте

Шпаргалка туриста

Интерактивные подсказки

Самые лучшие карты

Самый удобный сервис с картами
Результаты Всего ответов: 5241

Самые востребованные карты
Результаты Всего ответов: 4246


Фото на память

Каппадокия. ТурцияКаппадокия. Турция

Новые комментарии

Максим Арский комментирует:Химкинское водохранилище на карте
Геннадий Новиков комментирует:Река Эльба на карте
Александр Пузаков комментирует:Карта Воронежа с улицами и номерами домов
Павел Кккк комментирует:Остров Сахалин на карте
Вероника Буся комментирует:Река Немда на карте

Шпаргалка туриста

Интерактивные подсказки

Самые лучшие карты

Самый удобный сервис с картами
Результаты Всего ответов: 5241

Самые востребованные карты
Результаты Всего ответов: 4246